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Description
Echigo Takayanagi de la Iwa Shuzo en Niigata recibe su nombre del área de Takayanagi, un distrito rural montañoso de la prefectura de Niigata conocido por sus abundantes nevadas y su entorno natural prístino. La Iwa Shuzo utiliza arroz cultivado localmente y el agua de deshielo de nieve pura y abundante de la región para elaborar un sake con un terroir marcadamente local. Esta expresión refleja el carácter limpio y mineral esperado de la producción de sake en el entorno montañoso de Niigata.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Ishizuka Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Un pequeño establecimiento de elaboración en un pueblo de montaña. Desde hace mucho tiempo utiliza el método de preparación en cuatro etapas con arroz glutinoso, produciendo un sake 'rico y seco'.
Est.1912
BrandHimenoi
Address1820-2 Okano Takayanagi Kashiwazaki -shi Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine