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Hanatomoe Sokujoujunmai Hiire

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Hanatomoe Sokujoujunmai Hiire - Junmai sake de Miyoshino Jozo, Nara
Descripción

El sake elaborado con el método de fermentación rápida no promueve la fermentación láctica de las bacterias del ácido láctico, a diferencia del yamahai o el mizumoto, lo que permite saborear la acidez y el umami de forma directa. También refleja los efectos de los ácidos naturales y los aromas de la levadura. Al controlar la temperatura de fermentación mediante un depósito térmico, la entrada ligera en boca hace de este sake accesible. Este junmai está pasteurizado para mayor estabilidad, conservando su carácter expresivo.

Especificaciones
CategoríaJunmai
Alcohol16%
Grado de pulido70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo

Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.

Tipo de sakeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Reseñas

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Miyoshino Jozo

Nara
Nada en el trabajo de la naturaleza cambia realmente de fondo. Las montañas, los ríos y las personas evolucionan poco a poco en esta tierra. El arroz cultivado en este suelo también cambia, y el sake elaborado a partir de ese arroz cambia cada día. La obra del clima reside en el 'cambio', y el sake que nace de ello es Hanaba. Algunas cosas, sin embargo, no cambian. Al enfrentarse juntos a las cosechas de Yoshino, surge naturalmente una unidad en una amplia variedad de sabores. Esa unidad crea una 'sensación' y genera una atmósfera compartida. Como al contemplar las aguas púrpuras de las montañas de Yoshino, que cada persona que prueba Hanaba lo disfrute según sus propias sensaciones.
MarcaHanatomoe
Dirección1238 Rokuda Yoshino Yoshino Nara
📖 Sake Guides

Maridajes

Tipos de platos

Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.
Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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Dashimaki Tamago
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Nikujaga
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
Japanese