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Junmai  ·  Premium

Hanatomoe Yamahaijunmai nama

by Miyoshino Jozo  ·  Nara
4.0★★★★(1)
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Hanatomoe Yamahaijunmai nama - Junmai sake de Miyoshino Jozo, Nara
Description

Es un sake envejecido que representa el origen de Hanaba. En 2005BY (Heisei 17BY), se elaboró el primer sake sin levadura añadida según el método yamahai. La acidez que refleja la fermentación y la fuerza del yamahai es un elemento indispensable en la filosofía de elaboración de Hanaba. La fermentación se intensifica según el clima de cada año sin control de temperatura, y el periodo de maduración se ajusta en consecuencia. Esta versión nama no está pasteurizada, preservando la vivacidad y vitalidad cruda del sake.

Specifications
CategoryJunmai
RegionNara
ABV17%
Polish Ratio70%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Where to Buy

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Reviews

Check-ins y reseñas (1)

Makoto Hirose's avatar

Makoto Hirose

Jul 16, 2026, 11:42 AM

Rating stars
4.00
鼻を抜けるアルコールが心地よい。酸味を感じるがそれが心地よい!程よいガス感。
Fruity
Refreshing
Acidic

Miyoshino Jozo

Nara
Nada en el trabajo de la naturaleza cambia realmente de fondo. Las montañas, los ríos y las personas evolucionan poco a poco en esta tierra. El arroz cultivado en este suelo también cambia, y el sake elaborado a partir de ese arroz cambia cada día. La obra del clima reside en el 'cambio', y el sake que nace de ello es Hanaba. Algunas cosas, sin embargo, no cambian. Al enfrentarse juntos a las cosechas de Yoshino, surge naturalmente una unidad en una amplia variedad de sabores. Esa unidad crea una 'sensación' y genera una atmósfera compartida. Como al contemplar las aguas púrpuras de las montañas de Yoshino, que cada persona que prueba Hanaba lo disfrute según sus propias sensaciones.
BrandHanatomoe
Address1238 Rokuda Yoshino Yoshino Nara
📖 Sake Guides

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine