Hananotsuyu Tokubetsu Junmai

Hananotsuyu Tokubetsu Junmai se produce en la histórica destilería Jojima en Kurume, Fukuoka, una operación cuyas raíces se remontan a 1745 en uno de los distritos de elaboración de sake más concentrados de Japón. Como tokubetsu junmai, es un sake de arroz puro elevado por encima de la clasificación junmai estándar mediante un mayor pulido o una especificación de producción distintiva. La tradición de Jojima de usar agua ablandada para producir sake suave y accesible define el carácter gentil y compatible con la cocina de esta expresión.