Description
Hakatanerizake es una revitalización de la práctica de la era Muromachi conocida como nerizake, una bebida de arroz espesa y de fermentación lenta que se dice era del agrado de Toyotomi Hideyoshi. Producido por la cervecería de Kurume fundada en 1699, es un sake blanco lechoso y viscoso con un aroma fresco similar a la manzana y un sabor agridulce próximo al yogur, con alrededor de un 3 % de alcohol.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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9
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9
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￥1,815
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Wakatakeya Shuzojo Co.
Fukuoka
Fundada en el año 12 de la era Genroku, Wakatakeya está profundamente arraigada en la región de Tanashimaru. Continúa produciendo sake original combinando métodos tradicionales con un enfoque científico.
Est.1699
BrandWakatakeya
Address706 Tanemaru Tanamaru -machi Kurume -shi Fukuoka
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
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5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine