Hachitsuru Nambushi YamahaiJunmai

Hachitsuru Nambushi Yamahai Junmai se apoya en el método yamahai para crear un sake con la rica acidez láctica y el profundo umami característicos de la elaboración tradicional de estilo Nanbu. La fábrica Hachitsuru, fundada en 1786 y origen de la levadura de asociación No. 10, aporta un extraordinario patrimonio de fermentación a esta expresión. Elaborado con arroz de la región Nanbu y agua naturalmente blanda de Hachinohe, el iniciador yamahai produce un sake con complejidad sabrosa y longitud satisfactoria.