Edajima Josen es un sake de calidad estándar de Etajima Meijo en Hiroshima, pulido al 70% y elaborado con agua suave del monte Furutaka mediante el tradicional método koji-buta. El estilo es un sake de mesa limpio y moderadamente seco con un delicado umami de arroz, adecuado para las comidas cotidianas.
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