El Yamada Nishiki de la prefectura de Hyogo, pulido al 50 %, se fermenta con levadura Fukui n.º 801 a baja temperatura, ofreciendo un aroma ginjo discreto y un paladar ligero y neto, con un valor del medidor de sake de +2. Todos los sakés de esta destilería de Fukui se prensan con el método tradicional de madera fune, y este tokubetsu ginjo se envejece durante al menos un año.
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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