Echigotoji Honnama es un sake sin pasteurizar de la cervecería Kinshihai Shuzo en la prefectura de Niigata, una de las regiones saké más famosas de Japón. El nombre de la marca Echigotoji rinde homenaje a los Echigo toji, el gremio de maestros cerveceros históricamente asociado a Niigata, quienes contribuyeron a dar forma al reconocido estilo ligero y seco de la prefectura. Embotellado fresco sin pasteurización, captura el carácter vivo y juvenil del sake recién elaborado de Niigata.
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