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Descripción
Daiginjo shizuku-shibori elaborado con Yamada Nishiki pulido al 40 %, recogido íntegramente por goteo gravitatorio desde bolsas de prensado suspendidas, sin presión aplicada. La delicada extracción produce un sake de notable sutileza y profundidad en capas con un SMV de +4, con una calidad etérea que refleja el proceso pausado.
Especificaciones
CategoríaDaiginjo
RegiónNagasaki
BodegaUmegae Shuzo Co.,Ltd
ArrozYamada Nishiki
Alcohol15%
Grado de pulido40%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Umegae Shuzo Co.,Ltd
Nagasaki
Esta destilería se distingue a nivel nacional al centrarse en sake específicos como el Daiginjo y el Junmai sake, variando el arroz en bruto, el koji y la levadura en pequeñas elaboraciones. Heredera de la tradición de la era Edo, trabaja cada día con ardor, tres hermanos unidos en el arte de la elaboración.
Fundada en1787
MarcaUmegae
Dirección317 Joma Sasebo Nagasaki
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