Daiginjo Shizukushibori

Daiginjo shizuku-shibori elaborado con Yamada Nishiki pulido al 40 %, recogido íntegramente por goteo gravitatorio desde bolsas de prensado suspendidas, sin presión aplicada. La delicada extracción produce un sake de notable sutileza y profundidad en capas con un SMV de +4, con una calidad etérea que refleja el proceso pausado.