choukyuumasamune

En 1923, la marca fundadora llevaba el nombre 'Nagahisa Masamune', dado por el fundador Chojuro Fujii. Con ocasión del centenario de Kami Shinko Brewery, este nombre fue recuperado para la ocasión. El sake utiliza arroz Omachi, una variedad más antigua que la propia cervecería y estrechamente asociada con Okayama. Este arroz, pulido al 50%, se elabora siguiendo las técnicas de Bichinaka, produciendo un junmai ginjo que combina la profundidad propia del Omachi con un envejecimiento de siete años, fusionando tradición y maestría.