Este shiboritate namazake de Chitosezakari Shuzo, en Kazuno, Akita, es un sake fresco de temporada que llega sin calentar y con toda su potencia expresiva. La meticulosa fermentación en pequeños lotes en bodegas semisubterráneas, con el agua pura y fría de Akita, confiere a esta expresión sin pasteurizar un carácter vivo y directo.
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