Chitosezakari Josen es la expresión cotidiana de Chitosezakari Shuzo, fundada en 1872 en la ciudad de Kazuno, en el extremo norte de Akita, junto a las fronteras de Aomori e Iwate. Utilizando arroz de Akita cultivado localmente, pulido al 70 %, y agua procedente de las puras fuentes de nieve derretida de la región, este sake de mesa refleja la filosofía cuidadosa y meticulosa de la destilería.
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