Chitosetsuru Junmai Shinshushiboritate

Chitosetsuru tiene el privilegio de ser la primera y única cervecería de sake en Sapporo, fundada en 1872 con el nombre de Shibata Shuzoten. La cervecería se abastece del puro deshielo de Hokkaido y de aguas subterráneas profundas, y el fresco clima norteño de la región frena la fermentación de manera natural, produciendo un estilo característicamente limpio, seco y refrescante adaptado al particular terroir de Hokkaido. Shinshushiboritate significa 'prensado fresco de la nueva temporada' y es una edición estacional que captura el primer prensado del año: embotellado sin filtrar y sin pasteurizar inmediatamente tras la fermentación, es vivaz y vibrante, con un aroma fresco, acidez brillante, ligera dulzura de arroz y un final nítido y vigorizante que no puede replicarse una vez pasada la temporada.