Azumarikishi Daiginjo Hizogonen

Azumarikishi Daiginjo Hizo Gonen es un daiginjo envejecido cinco años en cueva de Shimazaki Shuzo en Nasu Karasuyama, Tochigi, elaborado con Yamada Nishiki pulido al 40%. El sake se almacena en una antigua fábrica subterránea de guerra convertida en cueva de 600 metros a una temperatura constante de 10 grados Celsius, donde desarrolla una dulzura melosa, especias suaves y un cuerpo liso y envolvente que lo distingue del daiginjo de estilo fresco.