El sake Sparkling de Azakura usa Fuku Hibiki, un arroz para sake desarrollado en Akita pulido al 60 %, para producir un sake ligero y efervescente con el carácter limpio de la elaboración en clima frío de Akita. El estilo naturalmente carbonatado ofrece una alternativa festiva y refrescante a las expresiones muroka genshu más intensas de Azakura.
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