El Yamada Nishiki pulido al 60% se utiliza en este junmai bingakoi (envejecido en botella) de Asahigiku Shuzo en Fukuoka bajo la etiqueta Ayaka. El envejecimiento en botella permite una maduración suave que redondea y profundiza el sabor.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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