Asama Shuzo emplea el método tradicional kimoto para este Junmai, usando arroz Dewa Sansan pulido al 60 % para desarrollar un iniciador de fermentación con bacterias lácticas naturales. El proceso kimoto, que requiere el doble de trabajo que los métodos modernos, produce un sake de mayor complejidad y un perfil de sabor más pleno que un Junmai estándar.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
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