Description
Este inusual shuboyondankoshu de Asahikawa Shuzo en Yamagata utiliza arroz Dewa Sansan pulido al 70 % en un proceso de fermentación prolongado que incorpora una adición de iniciador en cuatro etapas, desarrollando una dulzura adicional y una profundidad en capas. La técnica es una variación de la fermentación estándar de múltiples etapas, resultando en un carácter de sake distintivamente rico y maduro.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Asahikawa Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
La cervecería se distingue por una elaboración personal y única, produciendo sakes inusuales como el Junmai no filtrado y el sake envejecido. También se elaboran licores con cerezas de Yamagata.
Est.1822
BrandAsahikawa
Address93 Taniji Kahoku Nishimurayama Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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🥈
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★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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★★★★★
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Yakitori (Tare)
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Saikyo-zuke Fish
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