Anaze Junmai

Anaze Junmai de Kitagawahonke en Kyoto es la expresión de arroz puro de la gama Anaze inspirada en el viento, elaborada sin alcohol añadido para un sake de cuerpo generoso y rico en umami que contrasta con el carácter más ligero y aromático del nivel ginjo. El distrito de Fushimi en Kyoto, uno de los centros cerveceros de sake más célebres de Japón, es conocido por su agua subterránea suave que produce un sake delicado y limpio con una fluidez característica. El nombre Anaze, que hace referencia al viento norte fresco del cuenco de Kyoto, enmarca este junmai como una expresión limpia y arraigada del patrimonio cervecero de arroz puro de la región.