Amabuki Junmaiginjo Omachi Nadesiko Yeast Nama

Amabuki Junmaiginjo Omachi Nadesiko Yeast Nama combina dos elementos por los que la bodega es especialmente conocida: el Omachi, una de las variedades de arroz para sake más antiguas que se siguen cultivando en Japón, con su profundidad terrosa y mineral, y levadura aislada de flores de nadeshiko rosa (claveles). Amabuki Shuzo en Saga fue pionera en el uso de levaduras de flores hace más de dos décadas, y la levadura de nadeshiko aporta notas aromáticas que recuerdan a bayas silvestres y flores frescas. Este namazake se comercializa sin pasteurizar para preservar la vivacidad tanto del arroz como de la fermentación derivada de las flores.