Este Junmai Daiginjo se elabora en Kamimine-cho en colaboración con la comunidad local, utilizando arroz cosechado en la ciudad, una levadura floral de camelia (Tsubaki) y koji preparado por voluntarios. La cata reveló un sabor suave y equilibrado que acompaña los platos sin dominarlos. El nombre «Hachiro Jinzai» hace referencia al monte Jinzaiyama en el norte de la ciudad, asociado al guerrero Hachiro Jinzai, figura legendaria del final de la época Heian reconocida por su imponente estatura y maestría con el arco.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
Jul 29, 2025, 3:36 PM
