El arroz Omachi pulido al 65% se elabora con levadura de flor de cosmos para este junmai hiyaoroshi de otoño de Amabuki Shuzo en Saga. La levadura de cosmos imparte un aroma delicado con una frescura impulsada por el ácido málico que lo distingue de los perfiles de levadura estándar. Lanzado tras seis meses de maduración, desarrolla un umami armonioso que se combina bien con una amplia variedad de alimentos.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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