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Description
Akasabi de Inayoshi Shuzo, en la prefectura de Niigata, toma su nombre del término akasabi, que evoca la rica pátina rojiza del hierro envejecido, sugiriendo profundidad, tradición y carácter. Niigata es reconocida por su estilo de sake tanrei karakuchi (ligero y seco), respaldado por algunas de las mejores aguas suaves de Japón y arroz premium para sake. Este sake de especialidad ofrece un sabor distintivo que refleja el enfoque creativo de la cervecería.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Inomata Shuzo Co.,Ltd
Nigata
El propio cervecero cultiva el arroz adecuado para su elaboración, produciendo un sake criado con el agua, el aire y las aguas subterráneas de Hayakawaya. El objetivo es crear un sake que resulte más delicioso con cada copa sin perder la esencia del sake.
Est.1890
BrandTsukimizunoike
Address71-1 Shinmachi Itoigawa Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine