Aizuhomare Yamadanishikijikomi Ginjoshu

La suavidad del Yamada Nishiki aporta redondez y un sabor amplio, y tras el trago persiste una sensación de 'presión de sabor'. Elaborado con la levadura 'Utsukushima Yume Yeast (F701)' desarrollada por la prefectura de Fukushima, que crea un sabor suave y delicado, complementado con levadura Alps para aportar nitidez y aroma, construyendo así una calidad de sake bien equilibrada. En el momento en que entra en boca, se despliega un aroma ginjo de cítricos frescos y hierbas, y la dulzura suave y la acidez ligera son agradables. El umami sólido que se difunde en el paladar tras un trago refrescante es el sello del Ginjo. Si se enfría en exceso, puede aparecer un ligero amargor, por lo que se recomienda degustarlo alrededor de los 12 °C. Tiene poca afinidad con platos muy yodados como los mariscos, y combina mejor con platos ligeros y depurados.