Este junmai ginjo utiliza Tankan Wataribune, la variedad ancestral del Yamada Nishiki, un arroz patrimonial de grano grande difícil de cultivar y raramente utilizado. Pulido al 50%, produce una acidez brillante con matices de manzana, una estructura poderosa y un final agradablemente tenso.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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