Desde sus inicios, la brasserie elabora su sake casi íntegramente a mano, sin mecanización. Es prueba de que el 80 % del sake producido por la Nara Toyosawa Sake Brewery es 'sake de denominación específica' de calidad superior al Junmai sake. Manteniendo este espíritu artesanal, la brasserie permanece atenta a las expectativas de los aficionados al sake y actúa con flexibilidad. Pequeño almacén, gran orgullo, sigue comprometida con la elaboración del sake.
