Yuumura

Yuumura es producido por Murayu Shuzo, establecida en 2002 en el barrio Akiba de Niigata City, por el propietario de tercera generación Murayama Kensuke, desafiando deliberadamente la icónica tradición tanrei karakuchi de la prefectura con una elegante dulzura reminiscente del azúcar wasanbon. La cervecería clasifica sus productos por nivel de dulzura en lugar de las designaciones de calidad convencionales, y omite intencionalmente el ratio de pulido, el valor del medidor de sake y los datos de acidez para evitar que las ideas preconcebidas moldeen la experiencia. La producción en pequeños lotes y la meticulosa artesanía sustentan cada lanzamiento de esta etiqueta no convencional de Niigata.