Hanakoshiji

Murayu Shuzo fue fundada en 1948 en Kosudo, Niigata City, y opera como una de las cervecerías más pequeñas de la prefectura, produciendo solo 200 koku anuales. En lugar de divulgar las especificaciones de elaboración, la cervecería deja que el sake hable por sí mismo, ofreciendo un estilo distinguido por una dulzura fina y clara reminiscente del azúcar wasanbon, que se aparta deliberadamente de la tradicional sequedad característica de Niigata.