Yukikage
Kinshihai Shuzo Co., Ltd., establecida en 1824 en Gosen City, prefectura de Niigata, se abastece de agua suave de un manantial en el lugar conocido como agua de manantial Tengu, originaria del sagrado monte Haku, para producir sake con un carácter delicado y equilibrado. Yukikage, que significa 'Sombra de Nieve', es el Tokubetsu Junmai insignia de la cervecería, fermentado con levadura s-3 a bajos niveles de alcohol para una textura ligera y suave y un delicado aroma frutal en un estilo descrito como verdadero Niigata. La marca ganó un premio de oro en el US National Sake Appraisal Joy of Sake en 2006, y Kinshihai ha acumulado varias medallas de oro en el concurso nacional de sake.
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A light and dry flavor profile. It retains the aroma's fragrance while offering a crisp sensation, which is quite enjoyable.
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Spotted on these restaurants' public menus — selections change often, confirm with the venue.