Yoyoizumi

Yoyoizumi es la marca insignia de Koshitsukano Shuzo, formada en 1996 mediante la fusión de las cervecerías Tsukano y Koshi en Niigata, con las raíces de Tsukano que se remontan a 1781 cuando operaba bajo el nombre de Kawachiya. La cervecería usa su propia levadura Tsukano aislada in situ, junto con agua del río Agano y arroz Gohyakumangoku, para producir un sake suavemente seco con ligeras notas florales y un gusto delicado y discreto.