Yoikana

Yoikana Shuzo Co., Ltd. es la única cervecería de sake en la histórica ciudad castillo de Matsumoto, prefectura de Nagano, fundada a principios de la era Meiji y construida alrededor de la fuente Metoba-no-Izumi, designada como una de las 100 mejores fuentes de agua de la Era Heisei por el Ministerio de Medio Ambiente de Japón. La cervecería persigue sake con 'aroma espléndido, sabor rico y final limpio', elaborado con técnicas tradicionales de toji y arroz para elaborar seleccionado localmente. Yoikana y su etiqueta compañera Metoba no Izumi se elaboran en esta cervecería de gestión familiar al pie de las montañas de Shinshu, a solo veinte minutos de la estación de Matsumoto.