Yamawa

Yamawa Shuzo, ubicada en la prefectura de Miyagi, produce la marca Yamawa con una filosofía rectora de 'Simple is best', priorizando el oficio cervecero fundamental por encima de seguir tendencias. El brasseur-toji de séptima generación se apoya en la tradición de los toji de Nanbu, produciendo únicamente sake de grado junmai o superior para distribución limitada. Yamawa ha conquistado no solo a los aficionados en general, sino también a reconocidos elaboradores de otras prefecturas que valoran la calidad de su enfoque sin concesiones.