El arroz Hitomebore pulido al 60% se fermenta a baja temperatura y se envejece antes de comercializarse como kanjunmai (junmai caliente) en este sake de Miyagi de KK Yamawa Shuzouten bajo la etiqueta Yamawa. La acidez fresca y el umami limpio lo hacen bien adecuado para servirse caliente.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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