Tsurunoe

Tsurunoe Sake Brewery fue fundada en 1794 en Aizuwakamatsu, prefectura de Fukushima, con un linaje que se remonta a un vasallo que acompañó al señor del dominio de Aizu, Hoshina Masayuki, a la región a principios del período Edo. La destilería ha funcionado durante más de 230 años bajo el nombre hereditario Heihachiro, manteniendo técnicas de elaboración tradicionales con un equipo de artesanos locales de Aizu. En 2021, un nuevo maestro cervecero asumió el rol de toji y desde entonces la destilería ha recibido el Premio del Gobernador de Fukushima en el concurso de evaluación prefectural tanto en 2022 como en 2023.