Tsugaru

Rokka Shuzo fue formada en 1972 mediante la fusión de tres históricas cervecerías de Hirosaki, tomando su nombre de la palabra japonesa para copo de nieve como tributo al frío clima Tsugaru de la prefectura de Aomori. La cervecería extrae agua subterránea de la cordillera Shirakami, un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO, y utiliza arroz cultivado en Aomori para producir su gama de sake. Su marca más icónica, Joppari, que significa persona terca en dialecto Tsugaru, nació de un rechazo deliberado a seguir las tendencias de sake espeso y dulce de los años 1960 en la región de Tohoku.