Tenju

Tenju Shuzo fue fundada en 1830 por Ohi Eikichi al pie del monte Chokai en Yurihonjo, prefectura de Akita, y el nombre de la marca significa una vida vivida plenamente hasta los cien años. La cervecería estableció la Tenju Sake Rice Research Association en 1983, una de las primeras en Japón en organizar la colaboración entre agricultores y cerveceros para desarrollar arroz de sake premium, y ha mantenido esa asociación con los productores locales durante más de cuarenta años. El suave agua subterránea del monte Chokai y la fermentación a baja temperatura en los duros inviernos de Akita son la base del estilo redondeado y de textura fina de Tenju.