Sotenden

Otokoyama Honten en Kesennuma, prefectura de Miyagi, fundada en 1912, lanzó su marca Sotenden en 2002 para crear un sake que encarnara la claridad refrescante por encima del cielo azul de Kesennuma. Obteniendo más del 80 por ciento de su arroz de productores de Miyagi, incluida la primera variedad específica para sake de la prefectura, Kura no Hana, la cervecería estableció el carácter elegante, fresco y sutilmente afrutado de Sotenden bajo la dirección del maestro cervecero Shohei Kamada desde 2005. Sotenden Daiginjo ganó medallas de oro en los Fine Sake Awards Japan y los Annual Japan Sake Awards en 2018, y al año siguiente reclamó el Miyagi Daiginjo Trophy en el International Wine Challenge de Londres.