Shiniki

Yamamoto Honke ha estado elaborando en el distrito de Fushimi en Kioto desde 1667, cuando el primer Genbee Yamamoto estableció la cervecería en terrenos que ahora están en su undécima generación de administración familiar. La cervecería aprovecha el famoso agua de manantial suave de Fushimi, conocida localmente como Shiragikui o agua de crisantemo blanco, para producir su gama de sake. Shiniki es una de varias marcas en el portafolio de Yamamoto Honke, que abarca estilos desde Junmai hasta expresiones infusionadas con frutas como un licor de yuzu elaborado con 100% de jugo de yuzu natural.