Satono Homare

Sudo Honke, la cervecería de sake en funcionamiento más antigua del mundo, fue fundada en 1141 en Obara, prefectura de Ibaraki, y actualmente está dirigida por la 55.a generación de la familia Sudo. Produciendo sake bajo la marca Satono Homare, la cervecería elabora solo pequeñas cantidades anuales y restringe su producción exclusivamente a junmai ginjo y junmai daiginjo, los dos grados más altos del sake premium de arroz puro. La filosofía rectora de la familia Sudo es que el buen agua hace el buen sake, extrayendo de pozos artesianos que han suministrado agua pura bajo imponentes árboles keyaki durante siglos.