Ritsurin

Ritsurin es una marca lanzada por Kuribayashi Brewing en el pueblo de Misato, prefectura de Akita, en colaboración con un grupo de minoristas de sake que querían una expresión más clara del terroir de la cervecería. Más del ochenta por ciento del arroz de elaboración es Misakinishiki, una variedad original de Akita cultivada en dos áreas distintas dentro del pueblo, produciendo embotellamientos en paralelo con el mismo método para resaltar cómo la tierra da forma al sabor. El sake resultante es conocido por su perfil refinado y tranquilo con un final limpio que se combina naturalmente con la comida.