Okunoto no Shiragiku

Okunoto no Shiragiku(奥能登の白菊) es una marca de sake de Hakuto Sake Brewery Co., Ltd. (Ishikawa, Japón). Explora sus 9 sakes en OneSip.

Hakuto Sake Brewery Co., Ltd. (Shirafuji Shuzoten) fue establecida a finales del periodo Edo en Wajima City, en la región de Okunoto de la península de Noto, Ishikawa, y ha producido la marca Okunoto no Shiragiku como una operación completamente artesanal de pequeños lotes de unas 100 koku. La cervecería sufrió graves daños estructurales en el terremoto de la península de Noto de enero de 2024 y desde entonces ha reanudado la producción mediante un acuerdo de colaboración con Yoshida Shuzo en la prefectura de Fukui mientras se reconstruye. La marca está construida en torno a la identidad montañosa de Okunoto, utilizando arroz Gohyakumangoku cultivado localmente y la levadura regional de Kanazawa.