Meisuikyogoku

Niseko Shuzo, fundada en 1916 en Kutchan, Hokkaido, fue la primera cervecería de Hokkaido en vender sake sin ajuste de agua, estableciendo un estándar temprano de pureza en la región. Meisuikyogoku se elabora con agua de manantial de la ciudad de Kyogoku, reconocida como una de las cien mejores aguas de Japón, transportada 120 kilómetros por entusiastas del sake locales cada año. La ubicación de la cervecería en una zona de abundantes nevadas permite la fermentación a baja temperatura, ideal para producir un sake limpio y suave.