Kokushimusou

Kokushimusou, producido por Takasago Shuzo en Asahikawa, Hokkaido, fue lanzado en 1975 cuando el sake dulce dominaba el mercado, y su audaz perfil seco ayudó a ser pionero en la tendencia tanrei karakuchi que transformó la cultura del sake japonés. La destilería utiliza agua subterránea de la cordillera Taisetsu que fluye por la cuenca del río Chubetsu, una fuente apreciada por su excepcionalmente bajo contenido en hierro, junto con variedades de arroz para sake desarrolladas en Hokkaido como Ginpu y Suisei. Más del 90% del arroz utilizado para Kokushimusou es cultivado en Hokkaido, lo que lo convierte en una expresión genuinamente regional de la isla del norte.