Kintsuru

Fundada en 1915 en la Isla de Sado, Prefectura de Niigata, Kato Shuzoten elabora el Kintsuru usando únicamente arroz cultivado en la isla, priorizando métodos de cultivo que protegen la rara biodiversidad de Sado. Aproximadamente el 70 por ciento de su producción permanece en Sado, haciendo del Kintsuru un sake local muy querido que permanece poco conocido más allá de su hogar insular.