Iketsuki

Iketsuki es elaborado por Toriya Sake Brewery, fundada en 1919 en la Península de Noto de la prefectura de Ishikawa, una de las regiones de sake más legendarias de Japón. El nombre de la marca proviene de Iketsuki, el legendario caballo amado por Minamoto no Yoritomo, y fue elegido para expresar la aspiración de la cervecería de producir un sake que perdure en el corazón de quienes lo beben. Con una producción anual de alrededor de 300 koku, Toriya opera como una pequeña cervecería arraigada en la comunidad, elaborando sake sencillo con agua blanda que combina naturalmente con las comidas cotidianas.