Hinomaru Jozo fue fundada en 1689 en Masuda-machi, ciudad de Yokote, prefectura de Akita, nombrada por el señor feudal local Satake cuyo escudo familiar era el disco solar sobre un abanico, y en 1870 ese mismo disco y nombre se convirtieron en el símbolo de la bandera nacional de Japón. La destilería se vio obligada a suspender operaciones por una orden de consolidación de guerra en 1943, pero revivió su tradición de 300 años en 1948, y hoy los almacenes históricos de Masuda-machi están designados como Bienes Culturales Tangibles Nacionales. La marca insignia Mansaku no Hana encabeza ahora la gama en reconocimiento crítico, mientras el nombre original Hinomaru continúa en producción como vínculo con los orígenes de la destilería.
