Funaki

Funaki es una marca exclusiva de la cervecería producida por Funaki Shuzo, una cervecería de sake de quinta generación fundada en 1866 en Fukui City, disponible solo para un grupo selecto de clientes. La cervecería extrae agua subterránea a 150 metros de profundidad en la cuenca del río Kuzuryu y prioriza el arroz Gohyakumangoku cultivado localmente para sus expresiones junmai. Elaborado en la misma casa responsable de Kitanosho y Wakashika, el sake Funaki comparte el sello distintivo de la cervecería: un sabor limpio y suave construido sobre una larga fermentación a baja temperatura.