Bouchotsuru

Bouchotsuru es producido por Yamagata Honten, una cervecería cuya fundación se remonta a 1805 en Hiroshima, donde el nombre de la marca fue inspirado por la apariencia del monte Misen de Miyajima, comparado con el legendario monte Hourai de la inmortalidad. La cervecería trasladó su operación de fermentación a un sótano en 1995, convirtiéndose en la primera cervecería de Japón en realizar la fermentación subterránea, y utiliza variedades de arroz de sake de Hiroshima cultivadas localmente, incluidas Hattannishiki y Koiomachi. Bouchotsuru se distingue por su compromiso con los ingredientes de Hiroshima y un carácter frutal y accesible moldeado por el agua de pozo semidura de la prefectura.