Sojamarinierter Lachs und Ikura
Frischer Lachs in Sashimi-Qualität und reichhaltiges Ikura werden sanft in einer süßen Sojasauce mariniert, was ein elegantes japanisches Gericht ergibt, das sich perfekt als Vorspeise oder über Reis eignet.
Mit nur Lachs in Sashimi-Qualität und Ikura können Sie mit sehr wenig Aufwand ein beeindruckend luxuriöses japanisches Gericht zaubern. Die selbstgemachte Sojamarinade hebt den reichen Geschmack des Lachses hervor und ergänzt perfekt die herzhafte Tiefe des Ikura.
Genießen Sie es als elegante Vorspeise zu Sake oder servieren Sie es über gedämpftem Reis für eine luxuriöse Meeresfrüchte-Reisschale. Für einen leichteren Abschluss kombinieren Sie es mit frisch geriebenem Daikon-Rettich.
Das brauchen Sie
- 200 g Lachs in Sashimi-Qualität
- 150 g in Soja mariniertes Ikura
- Eine Prise Salz
- <Marinade>
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Sake
- 2 EL Mirin
Zubereitung
Schneiden Sie den Lachs in mundgerechte Stücke, bestreuen Sie ihn leicht mit Salz und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen. Tupfen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern ab.
Vermischen Sie die Sojasauce, den Sake und den Mirin. Erhitzen Sie es etwa 1 Minute 30 Sekunden bei 600W in der Mikrowelle und lassen Sie die Marinade dann vollständig abkühlen.
Geben Sie den Lachs und das Ikura in die abgekühlte Marinade. Vorsichtig vermengen, etwa 2 Stunden kühlen und dann servieren.
Tipps
- Verwenden Sie für dieses Rezept immer Lachs in Sashimi-Qualität.
- Stellen Sie sicher, dass die Marinade vollständig abgekühlt ist, bevor Sie den Lachs hinzufügen.
- Köstlich serviert über gedämpftem Reis, Sushi-Reis oder mit geriebenem Daikon.
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